油条还是自己在家炸的吃着放心，最起码用的油可靠呀，怎么在家炸制出蓬松多孔的油条呢？ 首先是面粉的选择； 其次是配方； 第三是和面手法； 最后是炸制温度。 只要把握住这几点，让你在家轻松炸出蓬松好吃的大油条。

By 千寻树

用料

• 普通面粉 500g
• 盐 6g
• 小苏打（可不加） 2g
• 鸡蛋 20g
• 油 10g
• 水 300g
• 泡打粉 6g

做法步骤

1、称好面粉和泡打粉，放入和面盆中，先用手将其拌匀。

2、另找一个容器，称出配方所需的水、鸡蛋、小苏打、盐和油。