最近遇到的几个新客户，都在反馈一个问题，你是不是也经常遇到这个问题？！生活质量不断提高，购买的牛排品质越来越好，但由于不恰当的解冻方式，导致牛排的口感老、嚼不动。今天就教大家如何正确的解冻牛排，请收藏起来！
很多人不理解为什么收到的牛排的颜色比较深呢？因为冷冻牛排长时间处于真空包装低温缺氧状态，当您看到它时，可能颜色比较偏暗，就是这个原因了，不用担心，这属于正常现象。解冻后拆开包装，牛排再次接触空气后，肉质颜色会慢慢恢复正常的哦！
最佳解冻方法：
- 解冻方法一：最好提前12小时将冰冻的牛排放到冰箱冷藏解冻（推荐解冻方法）。
- 解冻方法二：将冰冻的牛排放入流动的水里，流动的水能更快速的解冻牛排。注意一定用冷水，不能用温水和热水。
- 解冻方法三：如果有解冻板的话，可以直接放在解冻板上直接解冻。
- 解冻方法四：将牛排放在两个铝制品之间解冻。
⚠ 警 告：使用微波炉解冻，是存在极大误区的哦！！
▲牛排实物拍摄
牛 排 解 冻 知 识
1
常温下解冻可以吗？
由于冷冻牛排放在在常温下解冻容易导致细菌大量的繁殖，在4℃-60℃温度之间蛋白质内细菌是繁殖最快的，因此在常温下解冻或存放牛排很不安全和卫生。
家庭牛排解冻，其实在冷藏室解冻的方法是血水渗出相对较少的方法，也可以说是蛋白质流失相对少的方法。如果是有提前做准备的时间，推荐这个方法。
2
流动水解冻需要注意什么？
在家里，用流动水解冻牛排时，应确保牛排是真空封装好的，一定要记住：千万不要剪开，避免牛肉和水直接解除，导致水溶性蛋白质流失并防止接触水中的细菌。
