叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种；多呈红色，瘦肉做成，略甜；叉烧选材一定要选梅花肉、也就是猪肩胛部分的肉，肥瘦相间，口感也超嫩，混合了蜂蜜后，肉脂丰盈香甜，焦香入味，鲜嫩多汁又不柴。

五花肉600克

小葱适量

生姜适量

南乳汁15毫升

蜂蜜15毫升

叉烧酱15克

生抽15毫升

叉烧汁100克

香叶少许

八角少许

盐少许

1. 五花肉清洗干净，沥干水分，生姜切片。

2. 起锅上火倒入食用油，油热后放入五花肉，再加入姜片和葱，五花肉煎至两面金黄。