除了广西米粉、江西米粉之外，海南的米粉也很出名，海南有四大米粉，分别是海南粉后安粉陵水酸粉和抱罗粉，其中最符合外地人口味的可能是后安粉，其他米粉很多人都觉得吃不惯。比如这个抱罗粉，外地人就下不去嘴。

抱罗粉起源于文昌的抱罗镇，从明代就开始流行，如今在海南到处都可以吃到，而来文昌的话肯定要试一试这家火了三十年的米粉店。他们家号称是文昌第一米粉，藏在一个小巷子里也不愁生意。隔老远就能看到招牌，外面也有桌子，人气非常旺。

这家店可以说是当地的老字号了，文昌人无一不知那种，承载的不仅仅是一种味道，还有人文和情怀。很多文昌人离乡背井，回家第一件事情就是要来吃一口他们家的米粉，很喜欢他们家这种烟火气息，能吃出小时候的味道。

抱罗粉属于汤粉，汤底是灵魂，用的是牛骨头汤熬煮而成，里面要放上牛肉条，是那种特别香的牛肉干，和五香牛肉*味道差不多，然后要放一些酸笋和辣椒，吃起来酸辣可口，有一种独特的鲜甜，这个米粉可以选择粗细，细粉有韧性，粗粉更顺滑，按照个人的喜好点就可以了。他们家的米粉呈半透明状，柔软而有韧性，还不失嚼劲，特别的正宗。除了牛肉也可以选择猪肉，肉质紧致而有嚼劲，配上海南的辣椒真是绝了。

除了汤粉，还可以选择腌粉和半汤半腌粉，如果说汤粉还算鲜香可口，适合大众口味，这个腌粉和半汤半腌粉就有点吃不下。尤其是这个半汤半腌粉，是在汤粉的基础上淋上一勺卤汁，特别的甜，看起来就浓油赤酱的感觉，实际上不腻，还很清爽，黏黏的稠稠的看起来跟胡辣汤似的，搅拌后就是一碗酸辣甜口味的米粉。卤汁很浓郁，比较重口，能让每一口抱罗粉都裹满了汁水变得更入味，汤香粉滑味美，怪不得文昌人都爱这一口。

腌粉不是拌粉，而是全部淋卤汁，看起来很粘稠，卤汁咸香味浓郁，咸甜适中，吃到最后也不会腻。总体来说干拌是微甜，半汤半腌粉是寡甜，汤粉是咸鲜口感，海南人从小吃习惯了，觉得很好吃，但是第一次尝试的外地人会有点不能接受，不过来到当地旅游，这种地道的风味还是可以体验一下，感受一下当地的饮食文化！