今天（10月4日）是我国传统节日重阳节。恰逢国庆长假，也让许多外出工作、上学的人们有了陪伴父母、感恩敬老的机会。重阳节这天有吃重阳糕的习俗，让我们跟着新长宁集团的生活美学课程老师一起，给老辈们制作一份香甜软糯的重阳糕吧！

“重阳糕是我国的传统面点，主要成分是糯米粉和粘米粉，经过蒸制后，糕体松软有弹性，既美味又易消化，非常适合长者们食用。”赵杨老师介绍说，重阳糕的制作方法较为简单，所用到的食材也很普通和家常，但由于要制作出松软的口感，制作过程中需要将米粉过筛，此时就比较考验大家的耐心啦！

赵杨老师提醒大家，米粉筛得越细，制作出的糕体越松软可口不粘牙。大家赶快动手试试看吧！

一起来做重阳糕

食材

糯米粉250克，粘米粉100克，糖60克，水180克左右，红豆沙适量，可根据自己的口感，准备若干核桃仁、红枣、葡萄干等果仁。

制作步骤

将糯米粉、粘米粉和糖混合后，逐步加入水，用手轻轻搅拌，过程中需要双手捧起粉来回搓成粗粒状，把粉中的小疙瘩都搓开搓散，使粉的受水量均匀。

注意，不可一次性加足水，而是逐步适量地加水，慢慢通过手的揉搓来感受粉团的含水量。如果水加的太多，则会影响重阳糕的口感。

把搓好的粉团静置2小时以上，使水份充分和米粉结合。

静置过后，把米粉进行过筛，使粉变得松散。