春天有很多“报春菜”，像韭菜、荠菜、春笋等等，口感都是非常鲜美的。芦笋也是其中之一，春天的芦笋很嫩，味道清香。因为其营养价值高，因此还被称为“蔬菜之王”，是一种老少皆宜的健康美食。

其中蛋白质、维生素、氨基酸等含量丰富，还含有多种微量元素，可以增强食欲、促进消化。最关键的是，它非常适合减肥人士吃，因为这是一种高蛋白低脂肪的食物，饱腹感较好，还不容易发胖。

平时吃芦笋，我一般会搭配虾仁一起炒，虾仁同样高蛋白低脂肪，口感鲜香，两者荤素搭配，大人孩子都爱吃。但是炒芦笋，各位知道吗，直接下锅是错的，炒出来很容易涩口，颜色很容易发黄。要想爽脆不苦涩，在下锅炒之前，切记多做1步。

配方：芦笋、大虾、大蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、食用油

1、把大虾清洗干净，去头去皮，剥出来的虾仁放在碗中，加上盐、白胡椒粉、料酒，抓匀之后腌制一下。