（长岛渔家宴大餐，左下方红箭头所指为廷巴鱼冻）

血见盐凝结，盐可解毒。腌制，过伏，谓双保险。打廷巴冻，是岛内传统美食。廷巴干泡软，切块下锅，添水白煮，至味宜独行。姜片干辣椒料酒去腥。小火慢炖，令其尽释胶汁和鲜美。最后撒葱碎香菜。冷却凝固，鱼冻半透明，吃时抽快刀取块。胶汁颤抖，冰莹鲜爽。

（廷巴鱼干）

舅迁居蓬莱贩海带，此毒物市场禁售，故价廉。舅嗜此物，谙此道。他人蛇蝎，舅之珍宝。奔泊渔港码头，鲜食白晒，乐此不疲。年关分赠亲友。每收到廷巴干，我知道年关近了。

友人军威聊起食河豚白子，珍馐上桌，面面相觑，不敢下箸。撑死胆大的，饿死胆小的。便宜了他和另一个，六个人的量，两人对分。军威颇得意：“有敢做，我就敢吃。爽嫩鲜滑，人间至味！”敢为吃而献身，方有此胆色。