曾经的冷门蔬菜，即将成为流行作物，外省农民深入种植区，不惜花重金聘请当地种植高手进行指导种植。

有人该有疑问了，在如今这个信息极度发达的时代，还有冷门蔬菜存在的可能吗？但凡是有些名气的冷门蔬菜，瞬间也就变成了热门。

甭说蔬菜作物，即便是被炒上天的名贵中药材玛卡、白及以及人参灵芝等，不也被人工种植到泛滥为止吗？

不过，今天笔者所介绍的这种蔬菜类作物，恐怕大伙儿极少见到，这种叶子像油麦菜，茎秆像莴笋，主要用于加工脱水蔬菜的农作物，到底是什么呢？

在安徽省亳州市沙土镇大杨楼村，村民乔守志顾不上回家吃午饭，在田间忙碌着为刚刚移栽的秧苗灌溉，据乔大哥介绍，这种作物名叫苔子，加工成脱水蔬菜后，名曰苔干，当地人更习惯称之为贡菜。

虽已入秋，但天气依然炎热，刚移栽的苔子苗，哪能经得住太阳的炙烤，瞬间就萎蔫下来，所以，如不及时补水灌溉，辛苦移栽到田间的秧苗，也是无法成活的。

乔守志：“苔干属于喜低温类蔬菜作物，即便是寒冷的冬季，也是冻不坏的，所以，冬春季节和九月秋季种植最为合适，如果冬季育苗移栽，生长周期相对长些，一般到四月份才能收获。

而秋季种植气温相对较高，苔子生长比较迅速，管理得当，只需一个多月即可收获，如此高大的蔬菜作物，生长速度和一些速生蔬菜相比，那是丝毫也不逊色。”

苔子（贡菜）为菊科莴苣属一年生草本植物，和莴苣及油麦菜同属于一家，所以，长得像也就不奇怪了，它兼具了油麦菜的特点，既嫩叶可以吃，味道和油麦菜相似。

又兼具莴苣的特点，既茎秆可以鲜食，口感还要略胜于莴苣，但它具有油麦菜和莴苣所不具有的特点，那便是苔子可以加工成脱水蔬菜。