3、阳光晾晒

想要吃到嘎嘣脆、无筋的脆爽感贡菜，只能靠人工制作。

每个步骤都由人工完成，一个人一天最多能削条100斤，干制后只能产出10斤左右。

相比新鲜的“苔干”，干制后的贡菜吃起来更为脆韧，久煮不绵、不碎，不会变软，而是响脆有声，口感更好。

1、贡菜干用冷水泡发30分钟左右。

2、泡发时记得换水，水中有些许灰尘属于正常现象。

3、贡菜泡发率较高，不宜过长时间泡发，否则影响口感。

（150克贡菜泡发30分钟左右大概可以泡发500-600克贡菜，一盒贡菜可以满足3-4人家庭做两次。）

4、不建议用高温水泡发，会破坏贡菜口感。