时间到了关火，取出蒸好的粉丝虾，再淋入适量的蒸鱼豉油，再撒上少许葱花点缀，最后浇上热油，激发出葱香味，就可以上桌食用了。

【蒸排骨】

1， 排骨先裹上淀粉，再用清水洗净备用，有利于清洗掉肉上的杂质和粘液；小碗中打入两个鸡蛋，搅散倒入排骨中，加入两勺玉米淀粉拌匀。

2， 起锅倒入食用油，油温4成热时改成中小火，然后把排骨放入锅中，中间要翻面几次，使排骨受热均匀，炸3-5分钟，把排骨炸到两面金黄即可关火，捞出控油。

3， 炸好的排骨装入盆中，放入葱丝，姜丝，加入生抽两勺，老抽半勺上底色，两勺料酒去腥，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺白糖提鲜，一勺胡椒粉，用手抓拌均匀，使排骨慢慢入味，全部拌匀以后放在一边腌制30分钟。

4， 在腌制的这个时间，准备一块老豆腐切成厚片，锅中加入食用油，把豆腐煎至两面金黄，使豆腐受热均匀。