多浸泡几个小时，把血水处理干净，然后捞出牛腱子放进锅内，继续加凉水，再加料酒、生姜、大葱，大火煮开。

捞出脏浮沫后捞出牛腱子，放水中清洗干净待用。

取一个砂锅，放入牛腱子，放入所有香料，加没过牛腱子多一点点的水，放入甜面酱、豆瓣酱。

大火煮开加入料酒、食盐、冰糖、生抽、老抽，调小火炖煮一个多小时。

只要筷子可以轻松扎透牛肉，就说明牛肉熟透了，熟透的牛肉不要再继续煮。

关火后让牛肉待在卤水里，一直放到凉透。

再将牛肉和卤水倒进盆内，放进冰箱冷藏，经过一个晚上的浸泡牛肉变得更加入味好吃。

第二天将牛肉取出，控汁水后切成薄片，装盘就可以吃了，口味重的朋友再调一碗蘸料，搭配蘸料吃着更香。

有人卤好后一切就散，那是因为牛肉还是热的，一定要浸泡一晚，这样切出来不散，如果还想切出来更加精美，可以用保鲜膜将牛肉包裹起来定型，冷藏之后再切。

卤牛肉做好了，直接吃或者炒菜、煮面条都很不错，您都学会了吗？

记住做卤牛肉，要先浸泡、焯水，再下锅炖煮，这样做出来的卤牛肉才会香味浓郁，不会有腥味，最后做好后也要记住要浸泡，这样做出来才会切开不散，入味好吃，快试着做吧，保准您也可以做成功。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。