2. 加适用温水,先用筷子搅拌成絮状;温水是指不高于40度的水,在面粉吸水不确定的情况下,水要逐量加入,一般来说,水量是面粉量的55-60%为宜;水少一些包子塑形好,立体感强,水多一些,包子皮软,包子易变形,立体感差一些;
3. 用手将面团揉得略光滑,蒙保鲜膜放温暖湿润处发酵;发酵不以时间为标准,要以面团涨到2倍大左右为标准;
4. 牛肉用料理机打碎或者刀剁碎也可以;
5. 将牛肉倒入碗中,加适量植物油、盐、蚝油、酱油、黑胡椒粉,顺着一个方向搅拌;可适量加一点凉水,但不宜多;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-30 02:18:50作者:YD166手机阅读>>
2. 加适用温水,先用筷子搅拌成絮状;温水是指不高于40度的水,在面粉吸水不确定的情况下,水要逐量加入,一般来说,水量是面粉量的55-60%为宜;水少一些包子塑形好,立体感强,水多一些,包子皮软,包子易变形,立体感差一些;
3. 用手将面团揉得略光滑,蒙保鲜膜放温暖湿润处发酵;发酵不以时间为标准,要以面团涨到2倍大左右为标准;
4. 牛肉用料理机打碎或者刀剁碎也可以;
5. 将牛肉倒入碗中,加适量植物油、盐、蚝油、酱油、黑胡椒粉,顺着一个方向搅拌;可适量加一点凉水,但不宜多;
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