6.每一份都整理成圆形,在表面刷点油,然后盖上保鲜袋,让它醒面30分钟。
7.醒面时间做油酥 。油酥是层次清晰的关键。碗中加两勺面粉,适量盐,再倒入适量的油,油比面粉多一点,把它搅拌到很稀的状态就可以了。
8.醒好的面捏起来可以看得到 拉长不断,这就是延展性,醒面到位才有这个效果,这样烙出来的饼吃着筋道不碎。
9.然后移到案板上,把它擀成圆形面片。不要太薄。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-30 02:14:45作者:YD166手机阅读>>
6.每一份都整理成圆形,在表面刷点油,然后盖上保鲜袋,让它醒面30分钟。
7.醒面时间做油酥 。油酥是层次清晰的关键。碗中加两勺面粉,适量盐,再倒入适量的油,油比面粉多一点,把它搅拌到很稀的状态就可以了。
8.醒好的面捏起来可以看得到 拉长不断,这就是延展性,醒面到位才有这个效果,这样烙出来的饼吃着筋道不碎。
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