烙饼是一些北方地区的主食，也就是跟我们的米饭一样，配着菜吃。当然这种美食现在在全国范围都能见到，一些地方则喜欢把它当做小吃或者零食。吃的时候还会搭配上一些食物，比如涂抹酱料或者卷上一些配菜，最简单的就是直接拿来吃。家常的烙饼吃着柔软，麦香浓郁。面食的特点就是好消化易吸收，消化功能 差的朋友可以尝试吃面食，对我们的胃非常友好。这次要分享的就是家常烙饼的做法。

做烙饼看着很简单，操作起来却很难。很多朋友烙饼是直接烙的，这样烙出来的饼又干又硬。烙饼有很多小技巧， 一个是和面的温度，还有就是醒面，最后就是烙饼的时间。前面的部分大部分人不会出错，南方的朋友在烙饼这一步有一个固定思维模式，当然不是人都这样。烙饼的时候总担心它不熟，反复翻面小火烙，时间长了之后它的水分流失，就变得发干发硬，一点也不好吃。

这次要做的是千层饼的做法，口味有一点点咸味 ，直接吃麦香浓郁，越嚼越香，配菜吃 也可以，刷酱也可以，味道都非常好。做法很简单，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

500克面粉，4克盐，350毫升温水。

油酥：面粉，适量盐，适量油。

【制作步骤】

1.准备500克的面粉放入盆中，加入4克的盐增加面粉筋性，然后用350毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。温水的温度在50度左右就可以了。这个温度的水和面的面吃着柔软筋道，放凉也不硬。