大家好，我是蓉儿，今天我们来炸【油饼】，前段时间炸油条火了，我也做过好多次，不过比起炸油条，我和家人更喜欢吃炸油饼，做法比油条要简单，外面一层是酥脆的，里面空心，非常的柔软，外酥里软还带有甜味，非常的好吃，不添加任何的添加剂，家人吃着更放心。

虽说油饼做起来比较简单，但是想要做出来的油饼好吃，同样是需要一些技巧的，油饼好吃的“精髓”在于和面，面只要和好了，怎么炸都是酥脆香嫩的，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了，而且这个配方是和外面卖的口感最接近的哦，赶紧跟着蓉儿学起来吧！

» 食材清单 «

发面面团：面粉100克 酵母2克 温水60毫升

普通面团：面粉100克 盐3克 凉水60毫升

烫 面：面粉100克 沸水60毫升

» 制作步骤 «

1、先来和面，面粉100克，酵母2克，温水60毫升，我们先来做一个发面的面团，上手揉成光滑的面团儿后醒发至两倍大；

2、我们再来揉一个普通的面团，面粉100克，盐3克，凉水60毫升，同样地揉成一个光滑的面团后醒发一个小时，用保鲜膜包起来醒发的会更好；