很多人喜欢吃老面馒头,有嚼劲,但是不知道怎样做的,今天小编告诉你,老面馒头一定要老发面发酵才可以,在老家村里做的馒头都是用老面发酵的,所以做的馒头特别好吃,不像现在卖的一点都不好吃,今天特意分享一下老发面的制作方法:
老发面
(老酵面、老面、面肥、酵种) 原料:中筋面粉100克,清水100克(水温介于25~35℃),干酵母粉2克,醪糟汁50克
做法:1.取10克清水将干酵母粉调散,静置5~10分钟,待其发泡。
2.把面粉倒在盆中,中间刨一个窝,将90克清水、醪糟汁及调散酵母水倒入窝中。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-30 02:54:13作者:YD166手机阅读>>
很多人喜欢吃老面馒头,有嚼劲,但是不知道怎样做的,今天小编告诉你,老面馒头一定要老发面发酵才可以,在老家村里做的馒头都是用老面发酵的,所以做的馒头特别好吃,不像现在卖的一点都不好吃,今天特意分享一下老发面的制作方法:
老发面
(老酵面、老面、面肥、酵种) 原料:中筋面粉100克,清水100克(水温介于25~35℃),干酵母粉2克,醪糟汁50克
做法:1.取10克清水将干酵母粉调散,静置5~10分钟,待其发泡。
2.把面粉倒在盆中,中间刨一个窝,将90克清水、醪糟汁及调散酵母水倒入窝中。
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