8、再加入淀粉 朗姆 柠檬汁什么的

9、可以装在模具上，水浴165度一个钟头 冷却后挖一勺 果然没有颗粒感 顺滑细腻的口感，单纯爱吃浓浓的芝士蛋糕。

什么是水浴？就是烤盘装水，模具放烤盘或者放烤网，目的是给烤箱增加湿度防止开裂，让蛋糕更柔软

小编经验：

冻坏的奶油奶酪用微波就可以，跟融化巧克力一样几秒拿出来搅一搅。

小贴士

有了这个方法就不怕奶油奶酪在冷藏室放坏了啊 ，可以安心放在冷冻室了啦～～

再重申一遍，电动打蛋器真的十分重要。我有一回没有用 ，做出来的芝士蛋糕就会有颗粒感。

还有一定要把奶酪打顺滑了没有颗粒状再加入液体（比如牛奶之类的）。

冻硬的奶酪刚从冰箱里拿出来不好切 ， 可以先在冷藏室或者室温中等软一点 ， 再切取需要的量 ， 这时候就很好切~

隔水加热切忌温度太高，温度太高易油水分离

对于如何拯救打发过度的奶油，冻坏的奶酪？开封后的奶油怎么保存久一点？这几个烦人的问题，你们有什么更妙的办法吗？赶紧留言分享出来吧！

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