香草滚石牛排

特点：香味浓郁、热量持久。

原料：

加拿大牛排150克、胡萝卜10克、香菜10克、芹菜10克

调料：

厨邦酱油5克、厨邦鸡粉1克、洋葱10克、迷迭香2克、香茅100克、黑胡椒碎1克

制作方法：

1、胡萝卜10克、香菜10克、芹菜10克、洋葱10克打汁后加厨邦酱油5克、厨邦鸡粉1克、黑胡椒碎1克、迷迭香2克混合；

2、牛排修切好加腌料拌匀，醒发3小时；

3、用牛排煎熟后盖上香茅即可。

荷叶包鸡

材料：童子鸡600克、籼米粉（干、细）100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油（炼制）50克、酱油适量。

做法：

1、将仔鸡宰*治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内；

2、籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用；

3、鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟；

4、待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出；

5、将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下；

6、每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形；

7、全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸；

8、蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

盐焗飘香甲鱼

特点：干香肉滑、 味道独特。

原料：

甲鱼600克、红葱头100克、姜片50克、沙姜10克、葱段50克、干辣椒2节、盐焗粉10克、上汤100克、 厨邦鸡粉2克、黑麻油5克、 香菜梗末5克、高温玻璃纸1张、锡纸1张、海盐2包、柠檬1只、香茅3根、厨邦葱姜汁料酒5克。

制法：

1、 甲鱼切块焯水后油炸捞出。

2、 煸香姜片葱段干辣椒，加上汤、盐焗粉、厨邦鸡粉、黑麻油调味，汁水收浓后撒香菜梗末和沙姜末。

3、 甲鱼用玻璃纸、锡纸包好，放在用香茅和柠檬皮炒烫的盐内。