夏日的餐桌上，凉菜是必不可少的。最经典的莫过于这道卤牛肉！ 我这道秘制的卤牛肉，不仅可以做凉菜，卤汁用来做牛肉面也是极好的！ 配方升级，在传统味道上增添了去腻添香的食材，吃起来回味无穷。而且方法十分简单，厨艺小白也能轻松掌握~

By 胖达的小食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛腱子 1000g
• 葱 一根
• 姜 6片
• 花椒 8g
• 香叶 3片
• 干辣椒 5个
• 桂皮 一段
• 八角 3个
• 白芷 2个
• 豆蔻 2个
• 小茴香 一小把
• 陈皮 一小把
• 冰糖 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、准备好所需的食材和调料。（陈皮冰糖忘记拍了在后面）

2、牛腱子冷水下锅，放入葱姜，再来一勺料酒去腥，水开后再煮三分钟关火。（如果锅比较小记得焯水的时候给牛肉翻翻面）