等酱汁彻底放凉后，倒在盆中，把鸭胗完全浸泡在酱汁中，戴上一次性手套抓匀后封上保鲜膜，放入冰箱浸泡4天，中途每天翻动一次，让鸭胗浸泡得更入味。浸泡时间到了后捞出鸭胗控干酱汁，用绳子拴上鸭胗挂在通风处，吹干表皮水分就可以了。我一般是晾晒3天左右，鸭胗不能吹太干，太干就硬了咬不动，影响口感；

锅中水烧开，把鸭胗直接放入锅中蒸40分钟；

40分钟后，待鸭胗冷却，切片转盘即可。家常酱鸭胗这样做非常的不错，天冷时不愿出去买菜，拿上两个蒸一蒸，简单、方便、快捷、美味，越吃越上瘾。

酱鸭胗一次也可多做些，加过高度白酒浸泡过的的鸭胗，耐存放。也可放入冰箱冷藏，随吃随取，非常的方便，即可下酒又可当零食的家常美味，喜欢的朋友不要错过哦。

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