先把鸡肉洗净切块 豆皮，莲菜，豆干也都切好备用，如果想吃卤蛋，可以先煮几颗鸡蛋放凉备用。 ⚠️这一步要注意，面藕要提前泡发，等到肉卤好后在放入锅中，吸取汤汁就行，如果开始就当，面藕就会全部煮化。不喜欢吃的可以忽略这步。 锅里什么也不用放，把鸡肉倒入锅中小火翻炒一下，可以把鸡皮里的油脂炒出来。翻炒时间不用过长，以免粘锅。炒5分钟关火。 这一步来调卤汁，3勺生抽，1勺老抽 一勺耗油，可以根据自己的量来判断 2勺白糖 2勺盐 一勺郫县豆瓣酱 喜欢吃入口即脱骨的肉，就把鸡肉倒进砂锅里，喜欢有嚼劲的肉，可以直接在炒锅里 放入花椒，辣椒，葱姜等各种调料 面藕一定要最后放，别问我怎么知道的倒入没过鸡肉的温水。 倒入前面调好的卤汁 放入一块腐乳。先大火烧开，再小火炖煮40-60分钟，时间可以适当缩短，因为鸡肉好熟，30分钟已经能吃了。炖半小时后放入豆皮，鸡蛋，莲菜等。 做好的卤味，一次吃不完的话，可以分装成盒，冷冻起来，吃的时候拿出解冻直接吃就行，也可以给你的男朋友和老公做下酒菜喔，卤味配啤酒简直是人间美味。