来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-30 08:18:11作者：YD166手机阅读>>
蛋白和蛋黄分离 蛋白可以先冷藏备用
先把蛋黄糊打到可以画8字没有那么容易消失
然后加牛奶和油 搅拌均匀 再加入面粉搅拌均匀
蛋白分次加糖打到提起是弯钩状的
蛋白糊和蛋黄糊混合均匀倒入模具
配方（可做一个8寸蛋糕胚/小的烟囱模具可以做3个左右/纸杯可做12个左右）
蛋黄：2个
糖：20克
牛奶：35克
油（没有味道的油就可以）：35克
低筋面粉：60克（如果需要换成巧克力或者抹茶，用6克粉代替低筋面粉就可以）
蛋白：2个
糖：40克
风炉150度/50分钟（风炉平炉温度有差 按照自己烤箱来）
注意点：
如果是烟囱模具直接考完拿出来倒扣
纸杯的话最后几分钟温度高一点烤 让表面烤干一点 就不容易回缩
如果是六寸八寸模具烤完一定要震一下然后倒扣
蛋白其实可以打的硬一点 搅拌的时候轻一点 就没有那么容易消泡
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