饺子的6种包法，“煮蒸煎”3种吃法，只有掌握方法，饺子才能美味又好吃！

饺子是中华民族最有代表性的传统食物，已经传承了上千年，虽然经过上千年的演变，但是始终是用面皮包着各种馅料。现在的饺子有3种吃法：水煮、隔水蒸、油煎，因为吃的方法不同，演变出许多种包法，最常见的有6种包法。

一，水饺的包法

水饺是包好的饺子下入沸水中，煮熟后食用，因为要在翻滚的水里煮，所以饺子必须要捏紧，如果饺子边缘有一点缝隙，或者是有一点破损，饺子里边就会进水，经过几分钟煮熟的过程，饺子就会破皮漏馅，不仅煮破的饺子不能吃，还让一锅饺子受到影响。因此水饺的包法关键是要捏紧，最适合的包法是“大肚饺”和“长条饺”。

1，大肚饺的包法

“大肚饺”是用两个手的虎口“挤”出来的，因为是用双手同时发力往中间“挤”，着力点在饺子皮的边缘，所以捏的会比较紧，而且因为包好的饺子上没褶皱，所以缝隙也就不会形成，饺子馅被“挤”在中间，形成了饺子“肚”。

这种包法下水煮后，因为捏的紧，所以不容易被煮破。因为饺子皮边上没有重叠加厚，所以饺子皮也更容易被煮熟。这种包法是水饺最常见、最传统的包法，不仅适合做水饺，速度还比较快。

2，长条饺的包法

“长条饺”虽然也是用两个手的虎口捏紧，但是缺少了往中间“挤”的步骤，只是用虎口把饺子皮边缘捏紧，没有形成饺子肚，整个饺子呈长条形。因为也是用两手虎口捏出来的，所以饺子皮边上也会捏的比较紧。

这种包法是在大肚饺的基础上演变而来，沿用了大肚饺包法捏得紧、包的速度快的优点，同时改进了饺子馅被“挤”在一起，吃饺子时一口下去能吃到饺子馅，却看不到饺子馅的缺点。

因为这种包法，饺子馅没有被“挤”在一起，所以咬一口下去不仅能吃到饺子馅，剩下的半个饺子还能看到饺子馅，让吃饺子变得明明白白，从用嘴去“尝”饺子，变成了一边“尝”，一边还能看得到饺子馅。