有没有朋友跟我一样，喜欢自己在家蒸馒头、包包子，做馅饼之类的面食的？虽然说从外面买方便，但是要想更卫生、更好吃，吃起来更放心的话，还是自己在家做更踏实。家里有孩子的，吃着也放心。

说到做这些面食，少不了的就是和面、发面了，只有面发好了，做出来的发面食物才会更好吃。但是现在天气越来越冷了，要想发面还真是一件难事，有的时候上午和好面，准备发面，到了下午一看还不行，根本发不起来。

很多人所了解的发面，就是放上酵母这么简单，其实这做法是错的。发面只会放酵母，难怪发不起来，尤其是天冷之后更不行。那么要是发面时间短，面发得又好的话，还要谨记2个诀窍，接下来跟我一起学会它吧。

1、放白糖

除了放酵母之外，要想发面更加快速的话，我们还得多往面粉中加上1种东西，也就是白糖。

白糖可以起到促进酵母粉发酵的作用，放上白糖之后，能够让面团发酵更快速，从而发得又快又好。