面包机做吐司,方便了很多只想做面包而并不想购买烤箱的朋友们。但是小贝还是更喜欢烤箱出品的口感。
超级喜欢吃吐司!以前做的最多的就是白吐司,豆沙吐司!这次做个南瓜吐司,南瓜吐司的难点是南瓜泥的量,需要一些耐心琢磨!南瓜色泽金黄适合做各种各样的美食,既好看又健康,而用南瓜做面包使得面包组织更细腻更柔软。
很喜欢加了南瓜的面包,因为南瓜里含有天然酵素,加了南瓜的面包,色泽金黄好看极了,而且非常的柔软,尽管吃不出来什么南瓜味,但是南瓜是确实存在的哦。做这个吐司表面的花纹的初衷就是觉得南瓜本来就是金黄的,可能刷蛋液上去不太合适,但是表面不做任何装饰又不好看,然后用喷花模在上面,筛了面粉上去,而喷花模晒了面粉以后的效果只有中间的花纹,然后呢,中间的花纹只能可可粉代替。我想如果单刻花纹放上去再晒面粉,然后拿掉花纹纸,让有花纹的地方自然裸露,应该也是很好看的,因为里面面包皮的颜色是咖啡色的呢。
今天分享的这个配料表,是自己的心得体会!做出来的南瓜吐司柔软筋道,三天都不会硬,手撕层层分明。欢迎朋友们一起讨论指导。
【食材准备】
高筋面粉270,牛奶30毫升,南瓜泥100-120克,鸡蛋1个,糖30克,盐2克,黄油20克,酵母3克
【开始制作】
步骤1:南瓜切片上锅蒸熟,去除多余的水分,只要南瓜泥,晾凉备用!除了黄油,其它所有食材混合搅拌(南瓜泥不要一次放完,留30克,根据面团的湿度添加,因为南瓜泥的湿度会有差异)
步骤2:搅拌成棉絮状