空碗中倒少量淀粉，加一点清水，搅拌成水淀粉待用。少量生姜切末、香葱切葱花。

锅中加少许食用油，烧热后，将葱姜末倒入锅中，快速爆香。

随即加入适量开水，大火煮开，这时加入紫菜，喜欢吃虾皮的朋友，还可以加一点虾皮。

煮一分多钟后，滴几滴生抽，撒适量食盐调味，再将水淀粉搅拌均匀倒入锅中，锅里搅拌几下，大火煮开，汤汁变得浓稠起来。

然后将鸡蛋液转圈倒入锅中，用筷子搅动，打出鸡蛋花，关火后，淋上少许香油，撒一点点鸡精，味道会更鲜美，出锅后撒少量葱花即可。

一锅好看又鲜美的紫菜蛋花汤就做好了，喝起来好舒服，这道菜还特别营养，常尝喝，促进骨骼发育，增强免疫力，记得要多做得喝哦。

做紫菜蛋花汤时，要注意几点：

做紫菜蛋花汤时，食材下锅的顺序别弄错！弄对了，蛋花好看，汤汁浓稠鲜美。要这么做，先将葱姜爆香，再加清水煮开，然后放紫菜，煮出鲜味来，放入水淀粉，增加浓稠度，再倒入鸡蛋液，搅拌出蛋花。

很多人做的汤看起来不好看，有些寡淡，那是因为有两点没做好，一是没爆葱姜，直接加水煮；二是没放水淀粉，直接倒鸡蛋液，如果没放水淀粉，蛋液倒进去煮熟后，会沉在下面，看起来不好看。

大家都会做紫菜蛋花汤了吧，按照这个方法做一碗尝尝，这么做真的好喝。