说到国宴，大家脑中一定浮现了各种顶级美食。中国国宴菜一般采取四菜一汤，采国内各菜系之众长，口味中西结合，科学合理配膳，注重保健养生之功效，不讲究顶级奢华。各国的国宴菜都是本国的经典菜式，体现着一个国家的文化。下面一起来看看各国国宴的经典菜单，了解一下全世界最高端的饭局都吃什么。

中国国宴标准有四个菜和一个汤，采用分餐制，一人一份。如今国宴依旧不讲排场，目前国宴通常为7桌或8桌，每人每餐标准不得超过200元(不含酒水)。

此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名‘狮子头’。*总理赞誉此菜“清淡不淡，肥而不腻”。

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游行时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

经典做法

1、梅头肉或者五花，3肥7瘦，切成石榴籽大小；

2、狮子头讲究细切粗剁，斩断肉里面的劲，但不要剁太碎，不能偷懒用绞肉机哦！口感肯定不一样的；

3、葱姜拍一下，加入适量清水，加入料酒少许（冬天可以加温水，夏天凉水，随意）；

4、马蹄拍一下切碎（马蹄解油腻）冬天用冬笋也可以的；

5、加入四勺淀粉，8克盐，这个勺子半勺，胡椒粉少量，四分之一勺；

6、肉搅打上劲，一边搅一边加葱姜水，干了就再加点，搅三四分钟就好，不要太久，太久了出来就太劲道了。没有松软的口感了；

7、包入一颗鸭蛋黄（有蟹黄的话包蟹黄更好）一定要流油的咸蛋黄，面面的那种不香；

8、手上抹点水不容易粘手来回扔丸子，为的稍稍上劲不容易散，成型就好；

9、锅内炒一下葱姜加入水淀粉，（两小勺淀粉加一大碗水调好倒入）加入酱油红烧汁，没有的话可以放老抽代替，打馅儿用的葱姜水也别浪费，一起倒进去，加入一片桂皮，几个花椒粒，三四角八角（扬州菜不喜欢加花椒类的，有一点提味就好）转入砂锅中；

10、油锅七成热，炸至表面金黄；

11、炸好放入砂锅中；

12、小火炖100分钟，一个半到两小时之间；

13、油菜加点盐开水烫十秒钟，出锅摆盘，简直太美味了呀；

14、鲜嫩多汁，加入蛋黄更香哦；

15、年夜饭这样上桌完美！（玫瑰花，前面菜谱有教程，这是白萝卜先用紫甘蓝榨汁泡了一下，下面不容易染色，半小时后拿出来又在胡萝卜汁里泡了几小时）一共出了5个，刚出锅就被我儿迫不及待的消灭掉1个。

此汤被誉为钓鱼台台汤。它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成，微酸微辣，妙不可言。

乌鱼蛋，并非乌鳢这种淡水鱼所产的卵，而是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于青岛及日照等地，是名贵的国宴汤羹食材，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品。

清朝康熙年间的《日照县志》记载，"乌鱼蛋"属"海八珍"之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜美、有冬食祛寒、夏食解热之功效。且富含人体必须的多种微量元素。是不可多得的上等饮食原料。

由乌鱼蛋制成的菜肴中，以鲁菜中的烩乌鱼蛋汤最为著名。

其特点是:蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗。