早餐是一日三餐中最重要的一餐。中国有句古老的俗话：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贫民，晚餐吃得像乞丐”，也正是说明了早餐的重要性。但很多人由于工作忙没时间，早餐都是不吃或随便应付一下，长久以来对身体非常不好。

今天就分享一款简单的早餐饼，做法简单十来分钟就搞定，粗细结合，松软好吃，营养易消化，大人孩子吃都不错，我家隔三差五做，全家都很喜欢，推荐朋友们试一下。

1、大碗中加入200g普通面粉100g玉米面，2个鸡蛋，3g酵母，450g温水或纯牛奶，搅拌成酸奶一样的糊状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上直接做非常省时间。

2、面糊发酵到体积明显变大，有很多气泡，就发酵好了，用筷子搅拌排气。现在天气热温度高，室温发酵大概1小时，如果早上起得早，也可以早上现调面糊。

3、电饼铛或平底锅都可以，提前预热刷油，倒入适量面糊，摇晃均匀。中火烙1分钟左右，烙至面糊表面凝固，有很多小气泡，这时候饼子底部已经是金黄的了。