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都说早餐不能将就，一定要吃好，才能开启活力满满的一天。说起好吃、营养全面的早餐，鸡蛋饼还真的是榜上有名。可以搭配开胃小菜，也可以搭配自己喜欢的蔬菜，超级百搭。今天小易分享一种鸡蛋饼的新做法，搭配热乎乎的米浆，吃完那叫一个满足呀！

所需食材：

普通面粉300克、酵母3克、冷米饭、冰糖、萝卜干、青红椒、鸡蛋、鸡精

制作步骤：

第一步：和面。碗中准备300克普通面粉，再加入3克酵母，用185克室温水和面（和好的面团比较软）。然后把面团移到案板上，再加入少许面粉充分揉匀，揉成不沾手的面团。最后在碗底抹点油，把面团放入碗中，醒发至两倍大。

第二步：碗中加水把冷米饭用清水淘洗开，成单独的颗粒状，然后捞出来放入破壁机里。根据个人喜欢的甜度，把冰糖加进破壁机，再倒入1000毫升左右的水，按下米糊键，打成细腻的米浆（这个过程大概30分钟左右）。

第三步：萝卜干改刀切细，青红椒切丝。锅烧热加油，把萝卜下入锅中炒一下，然后把青红椒加进来炒至断生，再加入少许鸡精炒匀即可。