最近超市端午节的气氛很浓烈,粽子鸭蛋各种促销活动很多。其实端午节不光要吃粽子,还有的地方端午这天吃打糕,比如说在浙江温州一带,端午节有家家吃薄饼的习俗。福建晋江一带,端午节这天家家户户都要吃"煎堆"。相传闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,古时民间说天公穿了洞,要"补天"。端午节吃了煎堆后雨便停止了,人们就说把天补好了。吃煎堆这种食俗就由此而来。
煎堆又叫麻团,在我们老家叫油炸糕,是一种常见的小吃,是用糯米粉加水加糖混合成面团,放油锅里煎炸而成的。记得小时候每年春节走油的时候,姥姥都会炸上一锅油炸糕,非常受家人喜欢。刚出锅的油炸糕焦香酥脆,软糯香甜,口空我就能吃三四个。姥姥把油炸糕的做法教给妈妈,妈妈又把做法教给我,这是美食的传承。
今天我把油炸糕(麻团、煎堆)的做法分享给大家,喜欢的小伙伴动手试试吧。
【油炸糕的做法】
[食材]:糯米粉150g、红糖30g、温水110g、白芝麻适量、花生油适量
[做法]:
1. 准备食材,芝麻可以再多一些,我家里只剩这么多白芝麻,还没来得及去买,开头煎的油炸糕芝麻多,后面的芝麻就不够用了。