27、大锅烧开水(水量要多一些,要足够让饺子可以在水里翻滚),加点盐(可以使煮熟的饺子互相不会粘连),将饺子下到滚水里,用炒勺背转圈推动饺子转两圈(这样就保证饺子不会沉下去粘到锅底,而用勺子背来推就可以避免勺子的边把饺子弄破皮)然后盖上锅盖煮。
28、再次煮沸后,倒进小半碗凉水,再盖上锅盖煮;再煮沸后再倒入小半碗凉水,再盖上锅盖煮。一般来说水沸三道,饺子就熟了。也可以捞起一个饺子,用手按下去立刻就会鼓起来也就是熟了。盛到盘子里开吃吧!
小窍门
三鲜馅饺子就是吃这个鲜灵味儿,所以我的饺子馅是咸淡正好的,我吃的时候是不蘸调料的。当然这个也可以根据自己口味调蘸汁。
盐等调料都是放在肉馅里的,蔬菜切碎后先用植物油拌匀,放十分钟再与肉馅拌到一起,这样蔬菜表面有一层油膜包裹 再与盐拌到一起就不会出汤了。这样包的饺子煮熟后馅就会鲜嫩可口。