无论冬夏，用这方法泡腐竹，10分钟就泡开，柔软又筋道，还没硬心

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『无论冬夏，用这方法泡腐竹，10分钟就泡开，柔软又筋道，还没硬心！』

腐竹是大豆制品，把豆浆煮开后，挑起表面凝结的油膜晾晒而成，营养价值极高，是一种老少皆宜的食材。

常见的腐竹都是干货，颜色有黄有白，有人认为颜色越黄越好，也有人觉得白一点更好，哪种说法对呢？不少商家为了牟利，在制作腐竹时加入了化学原料，可以让腐竹更白更亮，也增加了韧性，还能防腐、增重，也称为“毒腐竹”，购买时一定要注意。

购买时，怎么才能辨别腐竹的质量呢？下面和大家分享经验，通过3点就能分辨，就是“看、闻、掰”。

1、看颜色

腐竹是豆制品，颜色应该略带黄色，富有光泽。劣质腐竹颜色较深，呈黄褐色或灰褐色，没有光泽。如果是毒腐竹，表面特别光亮。

2、闻气味

优质的腐竹有浓浓的豆香味，没有其它异味。如果闻到有刺激性气味、酸味、霉味等，都不是好腐竹。

3、掰一下

腐竹虽然又干又硬，但韧性不怎么强，用手轻轻一掰就会折断。毒腐竹因为添加了化学原料，韧性特别强，就算是掰弯了也不会断。优质腐竹呈枝条状或叶片状，掰开后里面有很多空心。劣质腐竹容易碎，没有空心。