可以给大家做个小调查，你吃过沙县小吃吗？上次吃是什么时候呢？

前段时间小区附近一家开了几年的沙县小吃突然关门了。这还并不是个例，根据数据显示2021年上半年全国沙县小吃注销了接近三千家门店。

曾经沙县小吃有“多出圈”呢，2019年全国门店接近十万家，门店的数量是肯德基的13倍，甚至走出了国门。

2018年11月，沙县小吃在美国纽约开了一家分店，结果开业不到三小时就被迫关门了，但原因竟然是客人太多了，当时所有存货被一抢而空，而号称镇店之王柳叶的蒸饺一天能卖一千五百份。

在日本法国葡萄牙等这些国家，沙县小吃绝对算得上是快餐巨头，但突然间发现沙县小吃似乎在国内欢迎度降低了，客流量和门店数量也越来越少了。

所以沙县“大酒店”到底是怎么火出圈？又是如何没落的呢？今天就来写一写沙县“大酒店”

沙县小吃的历史由来

沙县是福建省一个山区县，位于闽江支流沙溪河的下游，从古至今，就是一个非常重要的商品集散地，各地的小商小贩都在这里周转。

当地人就会做一些吃喝餐饮给小商贩们提供，沙县小吃就这么发展起来了。

至于沙县小吃是怎么变成一个大招牌的？

沙县民间有设立标会的传统，标会是指大家出钱凑个资金池，谁家要装修、结婚缺钱用，都可以从资金池里面借钱，但是归还的时候得连本带息。

也许听到这，很多人可能觉得很熟悉，这个不就是我们所说的集资借贷吗？靠谱吗？这肯定不靠谱。