等看到面糊线条边缘有微微上色，就可以翻面了。

翻面再煎个1分钟。感觉整个饼不再那么软踏踏的时候，就赶紧卷起来，怕烫的拿到案板上去卷，不怕烫的就直接在锅里卷。（我是在锅里卷的，也不是那么烫啦，刚好天冷可以暖暖手）

卷好的镂空蛋卷，放在一旁冷却下来就是酥脆酥脆的啦~~~

蛋味超浓，香甜香甜的，不管是当早餐还是休息小零食，镂空蛋卷都是一级棒的！

做好的蛋卷要赶快吃掉，享受它最酥脆的时刻，吃不完的呢也要密封保存，不然受潮变软，虽然味道也是一样的好，但口感上就打大折扣了~~~

推味君一个美食爱好者，专业烘焙师，每天与你分享美食小生活~可关注微信公众号“推味”（tui_wei），有什么美食疑问分享都可以到那里留言，推味君会及时回复你哒~~~