随着人们的生活水平越来越好，我们对吃也更加讲究，一些新奇的食物也被我们开发了出来，从国外引进的高档牛排和红酒，在安静的餐厅里听着小提琴，又或是在古香古色的烧菜馆里品尝着八大菜系，但是最惬意的还是晚上坐在河边，喝着夜啤酒，吃着炒田螺，油焖大虾，吹着河风。

徐州丰储街的张放心师傅就将蜗牛，小龙虾做到了家喻户晓，他家店面很不起眼，在这条街上经营了已经有20多年了，店如其名一般，让人放心，每天都有许多人排队购买，拿回家当夜宵，喝夜啤。

早上6点，张师傅就起了床，开始一天的忙碌，店里卖的湖鲜都是从附近的微山湖进的，水域大，质量好，海鲜从连云港进口，都是保证新鲜的前提下才会烹饪，每天从下午3点开卖，一直忙碌到晚上8点过，可以卖个5百斤，请的师傅都累得直不起腰了。张师傅出摊的时候，小孩的舅妈和他老婆就开始了收拾，对厨房进行消毒，将死去的原材料打包丢出，保证每天后厨的环境卫生，看着大家脸上都有着笑容，张师傅也就开心了。

炒蜗牛是张师傅的拿手好菜，先将蜗牛放进大盘子里，将死的蜗牛捞出，保证蜗牛的新鲜，加入大葱，姜，蒜料酒进行去味，加入食盐，等准备工序做完后，把蜗牛丢入锅中，烧油，加入自己研制的小秘方，听见油锅里发出滋啦滋啦的声音，香气也随之飘出。

小龙虾也是如此，炒得鲜红，小龙虾的味道呼之欲出，让人看着就有食欲，蟹腿选的都是肉多，够大的肉腿，这样做出来的蟹肉才会被大家喜欢，在开店之前，张师傅试验了两三个月才将炒蜗牛做好。

张师傅说，只有新鲜的食材，认真对待的心，做出来的菜才够好，每天排队的人群也证实了张师傅的努力没有白费。