花生米是我们的家常食材，营养价值丰富，由于花生米口感香甜，制作简单，也是我们的下酒菜之一，在过去困难时期，朋友间的友谊就是下班后的花生米就酒，一碟花生米，配上几杯白酒，聊聊心中的理想，谈谈喜欢的女孩儿，喝他个酣畅淋漓，可见花生米在酒桌上起着至关重要的作用。

花生米主要以生吃、水煮、油炸、五香为主，现在我们的生活条件好了，就要注意健康饮食了，油炸花生米和烤制五香花生米，虽然口感脆香，但是在高温作用下会破坏花生中所含的营养成分，且容易上火，专家建议花生米生吃和水煮能最大程度保持营养成分。

在饭店里几乎每次都会点一盘“生腌花生米”，这种花生的香气吃在嘴里会越嚼越香，清爽不腻，真是一口小酒吃两粒都嫌不过瘾，那就来三粒吧，不要太多哟，细嚼慢品，酱香十足、微辣回甘，简直是一种享受。