记得我刚学徒时，糖粉是何物都不知道，慢慢了解以后，又分不清糖粉，绵白糖砂糖之间的区别了，师傅常说我笨，不过现在晓味总结出来了，不知道您是不是和晓味一样，学糕点时完全弄不清楚，糖粉，绵白糖和砂糖的区别呢？晓味呢就细细的去探究了一下，最后呢，总结出了一些知识和观点，希望这些知识和观点能够帮到您，那晓味就带你看看他们的区别与共性还有适用的糕点！！

食之晓味君干货时刻:

糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒细腻，一般出售的会含有3％到10%的淀粉混合物，其中的淀粉一般为玉米淀粉，具备防潮防止糖粒粘结成块的作用，有机器的也可以直接用现成的白砂糖磨成粉，注意用时要快点用完，不然容易结成块状！！！

糖粉

糖粉一般可分为白砂糖粉和冰糖粉，前者常用于西餐烹饪点心制作，淡奶油的打发过程中，可以起到调味和帮助裱花的功能，同时，也可以用滤网过筛，直接撒在成品表面做装饰。

裱花制作

装饰甜品

而后者是糖分纯度很高，常常用于制作高档饮料的甜味剂。