春天是吃菠萝的季节，春季的菠萝非常的清甜可口，比其他水果还要好吃，大家可以买一些回去当水果吃。但是菠萝除了能够直接吃之外，还能被做成其他的美食，比如菠萝饭或者是菠萝糕点等！现在的天气越来越炎热了，所以我们可以开始往夏天的吃食发展，比如做一些Q弹爽滑又清凉的小甜品，不仅能够当成小零食，而且口感也非常好。

菠萝吃腻了就可以换个方式试试，将菠萝做成凉糕，只需要几步就能比果冻还好吃。刚好快到周末了，初一就教大家怎么做这道小朋友最喜欢的小零食吧！自己自家做零食，不放任何的添加剂，吃起来健康又美味，味道一点也不比外面的差哦！

【食材准备】

菠萝一个、食盐少许、木薯淀粉二十克、马蹄粉八十五克、冰糖四十克。

【菠萝凉糕的制作过程】

1：菠萝买回来先处理干净，将皮去掉，然后把黑点也去掉，处理好的菠萝切成放在盐水里面浸泡半个小时，食盐一定要化开之后才能放入菠萝。

2：菠萝浸泡完成之后放在搅拌机里面打成汁，然后将菠萝汁过滤一遍放入碗里。

3：在碗里加入一百克的清水搅拌均匀，然后倒出来一半。放进锅里

4：剩下的菠萝汁加入木薯淀粉在里面搅匀，再加入马蹄粉搅拌到没有颗粒为止，然后放一旁冷却。

5：锅里的菠萝汁加入冰糖在里面，小火慢慢的熬到冰糖融化，一直到冰糖没有颗粒感之后关火倒进粉浆里面，搅匀后放在一旁备用。

6：准备一个模具，在模具的内壁都刷上一层食油，蒸锅加入足量的清水放上去烧开。

7：然后将调好的粉糊搅拌均匀之后倒入在模具里面，盖上盖子大火蒸五分钟。

8：五分钟之后用筷子将粉糊搅拌一下，再加入剩下的粉糊在模具里面，再次盖上盖子蒸三分钟。

9：一直这样反复的做将粉糊蒸完为止。

10：蒸好的菠萝凉糕拿出来先冷却，然后将模具脱下来切成小块就可以吃啦。

很多人都很奇怪为什么会要这样复杂的分好几次蒸，其实这样会为了能够将凉粉蒸熟，而且口感也会更好，再加上容器的原因，所以需要重复蒸熟。

【小贴士】

做好的凉糕直接吃或者是放在冰箱里面冷藏一下味道也很不错哦，菠萝口感酸酸甜甜的，白糖可以根据口味来放，冰糖的口感比白砂糖要好一点。蒸的时候不要嫌弃太麻烦，一定要重复蒸这样才能将凉糕蒸熟。