四.糯米粉炒好之后,这时锅中的糯米面团也蒸熟了,我们将蒸好的糯米面团取出,让其自行冷却十分钟,等到糯米面团不烫手时,先在案板上撒一些炒熟的糯米粉,再把蒸熟的糯米面团放在上面,用手带点冷水,将面团揉匀。面团揉好之后,将其按压成0.5厘米厚的薄饼,再把红豆沙馅抹在薄饼的中心位置,随后把薄饼从上至下卷起来。
五.取一个切刀,将卷好的面剂切成五厘米宽的块状,并在其表面撒点熟的糯米粉。随后再找一个平盘,也是在盘底些熟糯米粉,把切好的凉糕摆放整齐,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,等到第二天食用的时候,那真是软糯香甜,冰凉爽口的,再这炎热的夏天,吃一块冰镇的凉糕,那真是太适合了。