烧麦是一种非常美味的带馅儿的蒸制面食，羊肉烧麦的外表有着非常漂亮、薄如蝉翼的荷叶边，劲道轻薄的面皮里包裹着鲜嫩弹牙的羊肉，当然最大的特点还是因为它不可抗拒的美味！

羊肉肉质鲜嫩，营养丰富，烹饪方法多样，口感丰富，是不少食客的心头“好”，冬日来上一笼满满鲜嫩弹牙的羊肉烧麦，一口酥软，那不可抗拒的美妙滋味，简直让食客百吃不腻！

【羊肉烧麦】

推荐指数：★★★★★ 制作难度：★★

烹饪食材：新鲜羊肉馅、大葱末、姜末、鸡蛋液、酱油、香油、盐、面粉、温水。

烹饪过程：

●准备食材，葱、姜切碎，鲜羊肉剁碎，调味料备齐。

●把蛋液、葱、姜末放入羊肉馅中搅拌均匀，再放盐和少许酱油和香油。

●顺时针搅打上劲，放置一边备用，面粉用适量的温水和成絮状，无干粉即可。

●揉成面团醒5分钟，再揉一揉反复三次盖上温布醒一小时。

●然后揪出小面挤，用擀杖擀成皮，顺皮四周擀成裙边，包入足量羊肉馅。

●虎口轻轻捏紧（不要用太大力，防底破漏馅），松开后，漂亮像花朵一样的烧麦就完成了。

●蒸屉一层油防粘破底，放入包好的烧麦，盖上大火蒸8—10分钟即可。

温馨小贴士：

面团和的软硬程度像包饺子面一样就行，一定要开锅再蒸，羊肉馅加入鸡蛋液起的作用。烧麦是风味小吃，以皮包的像花朵迎得人们喜爱，可做肉馅，素馅均可以，馅跟您的口味，皮包完像花朵这就须用巧手来美化了。