烧卖是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。羊肉烧卖，顾名思义，是以羊肉为馅料的一种烧卖。羊肉烧麦是回族的一个菜品，制作原料主要有小麦面粉、羊肉、大葱等。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油，上部呈花状，极美，皮薄馅大，咸鲜味美。

今天分享一下羊肉烧卖的做法：

食材：小麦面、羊肉(肥瘦)、大葱、粉条、葱、姜、蒜、

调料：料酒、酱油、盐、味精、香油

1 羊肉洗干净剁成肉末、葱、姜、蒜洗净切末。粉条煮软晾干切碎备用。

2 羊肉加盐、味精、酱油、料酒、拌均匀，然后把大葱切碎用香油先把葱拌一下。加入粉条。

3 拌均匀就是羊肉烧麦的馅了

4 将面粉用开水烫一半，用温水和成面团。

5 面团和好后饧一会儿，然后切成约6--7克的剂子。

6 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，烧卖皮包入适量羊肉馅。

7 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸 香醋 和辣椒食用。

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