三鲜汤是属于江南地区的一道传统名菜，属于江浙菜系。口味软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料。三鲜汤哪儿都有，哪三鲜也可以即兴发挥。三表示多，大体的意思是这碗汤里有三种以上鲜美的食材。
三鲜汤有好多种哦..推荐些希望你喜欢..　

1、【三阳开泰】——传统三鲜汤　　

原料：海参 鱿鱼 鱼丸　　配料：鸡蛋 葱姜 青菜　　调料：盐 胡椒粉 香油　　海参鱿鱼切小，焯水，鸡蛋打散摊皮，切细丝。葱姜切丝，青菜切丝　　①把鱼丸海参鱿鱼焯水捞出，和姜丝葱花，一起下冷水煮开。　　②调入盐，胡椒粉。小火煮十分钟。　　③放入蛋皮丝，煮开。关火。　　④放葱花，青菜丝即可。放香油。　

2..清淡素三鲜汤　　

原料：玉米，胡萝卜，山药，排骨高汤　　步骤：　　①将玉米胡萝卜山药分别切块　　②倒入高压锅中，加排骨汤，没过原料，大火烧开，转小火炖5-8分钟即可。　　③出锅时，加盐，香菇鸡精，OK　　很鲜甜，因为胡萝卜和水果玉米带甜味，山药绵滑，在厚重的油腻之后，清淡的味道自然很受欢迎 哦。　　

3、]温馨的早餐——三鲜汤　　

材料：金针菇、木耳、鸡蛋、火腿、盐、水淀粉　　做法：　　把金针菇洗好备用，木耳昨天晚上用水泡好的，切成细条，火腿切成细条备用。　　鸡蛋打散在碗内　　③起锅烧水，水开后，把金针菇，火腿丝，木耳丝，一起倒入锅内。　　再次开锅后，加入盐，淀粉加入水，拌匀后加入锅内。　　最后开锅后，再加入打散的鸡蛋。　　好了，三鲜汤出锅了。　　

4.暖心汤煲——酸笋三鲜汤　　

主料：笋，木耳，火腿，特别的鲜。用香醋为主要调味料，所以汤味香浓，酸爽可口　　①醋有很好的抑菌和*菌作用，能预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病，可以消除疲劳，促进睡眠，还可软化血管、降低胆固醇，最吸引女性的应该是：美容、减肥。　　②香醋口感厚重绵长，不刺激，香味浓郁却不突兀，每天用开水冲调着喝一汤匙，对身体也是很好的。　　

③最近降温，多吃点姜和醋吧！　　原料：笋 木耳 火腿　　配料：胡萝卜 鸡蛋 香菜 姜丝　　调料：香醋 水淀粉 盐 鸡精 胡椒粉 香油　　①笋丝焯水煮一会　　②锅里放水，放入火腿丝，姜丝，笋丝木耳丝胡萝卜丝煮开　　③放入香醋，盐，胡椒粉（胡椒多放点暖和）　　④勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片的特别好看　　⑤泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精香菜碎，香油。　　木耳可以换成香菇，火腿丝胡萝卜丝不放也可以。可以搭配其他食材。都不错。