上班族的时间总是不够用的，来也匆匆，去也匆匆，想吃发面包子还要等到休息的时候，平时工作日想吃怎么办？今天就与朋友们分享一款不需要揉面，不需要发面，最重要的是不需要等待又特别好吃的素包子，皮薄筋道馅料足，非常适合夏天食用，一起来看看吧：

快手素包子（饺子皮版）

馅料：鸡蛋3个，小白菜400克，胡萝卜1根，盐、芝麻油、食用油、花椒粉、蚝油适量。

包子皮：2元钱的饺子皮

具体的做法：

早市上买的非常新鲜的小白菜苗，择掉根部，清水中加入少许小苏打融化，把小白菜浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。

由于蔬菜上大部分的农药残留是酸性的，放在融化小苏打的水中浸泡几分钟，可以有效地中和残留的农药。

锅中放水烧开之后，加入少许的盐，放入小白菜苗焯一下水，大约三十秒，白菜变成翠绿色了，捞出控水倒进放了凉水的盆中，这样一是可以快速降温，保持小白菜脆的口感；二是保持小白菜翠绿的颜色。