大家好，家常烙饼看似简单，但是很多朋友都说烙出来的饼又干又硬，一点也不好吃。也没有层次，今天我就来教大家烙饼的技巧，学会后烙出来的饼，层次分明，凉了也不会硬，有兴趣的朋友们快来跟我一起来看看这道美食的制作方法吧！

【多层饼】【制作食材】白芝麻，面粉，盐，食用油，

【制作步骤】

1、首先我们准备400克面粉，往里面加入三克的食盐，用筷子搅拌均匀之后，然后从中间分开，一半用刚刚烧开的水来烫面，另外一半用冷水来和面。比例是一斤面粉七两水。用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成面团，将面团揉三至五分钟，等到这个面团柔软起筋性，并且表面光滑，揉到这样的程度就可以了。之后盖上锅盖饧面30分钟，

2、饧面的时间咱们来调一点油酥。准备一个小碗，放入一些面粉，往里面加入一些五香粉，，最后再往里面加入两克的食盐，用热油泼一下，用勺子搅拌搅拌，调成一个稀一点的油酥，

3、30分钟后，往面板上放一些干面粉，把已经醒好的面团直接放在案板上。不要揉，用擀面杖擀成饼，我们这个薄饼要擀得越大越好，擀好之后，把油酥全部抹在面皮上，用刮板把油酥都均匀涂抹在面片上，油酥全部刷匀之后，用刀将面片的上下两边各划上四刀，划的时候只划上面和下面，中间千万不要切断，划好之后我们把这个面片给它叠起来，之后把封口捏紧，翻过来之后用擀面杖擀薄，擀的时候尽量把它擀的稍微圆润一些，这样成品好看。.