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牛舌饼的制作方法和配方(软牛舌饼配方与制作)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-02 00:39:50作者:YD166手机阅读>>

牛舌饼的制作方法和配方,软牛舌饼配方与制作(1)

月饼季马上来啦,这么好的配方一定要码住,童年的回忆,经典古早味的牛舌饼,老师傅的方子让我拿来了哈哈~满满芝麻的香气真的无法抵挡,层层的酥皮酥脆掉渣,自制的糕饼内陷软软的,甜而不腻哦~

牛舌饼的制作方法和配方,软牛舌饼配方与制作(2)

三伏天太热了,小法一上午搞了40个累惨,还好风炉加持,一炉烤出来个个给力~快来试试吧,月饼季一起加油!

牛舌饼的制作方法和配方,软牛舌饼配方与制作(3)


跟着小法吃吃的配方
可做20个小法做了两倍40个
水油皮 40g/个
高筋面粉205g、低筋面粉205g、细砂糖40g 、无盐黄油(软化)160g、水190g
油酥20g/个
低筋面粉265g、无盐黄油(软化)135g
馅料25g/个
糖粉180g、玉米糖浆90g、无盐黄油(软化)40g、玉米淀粉(炒熟)150g、盐3g、水30-45g
装饰白芝麻、蛋液适量

牛舌饼的制作方法和配方,软牛舌饼配方与制作(4)

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