1.做豆馅：将红豆清洗干净后，放入高压锅，加入水，水量要没过红豆，压20分钟。如果没有高压锅，放在锅里直接煮就行，水量要增加，把红豆煮熟烂。将煮好的红豆倒出，加入白糖搅拌均匀。白糖的量按个人口味放，喜欢甜的就多放些白糖，用勺子把红豆压碎，压成泥，做成豆沙馅。

2.把豆沙用手团成鸡蛋大小的圆团，用来做馅心。

3.发面：把面粉放到盆内，面粉用普通的中筋面粉就可以，撒上干酵母，再加入1汤匙白糖，面粉发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。面粉和干酵母的比例500克面粉放1克干酵母就可以了。用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，直到没有干面，将面粉搅拌至絮状，水要用温水，以不烫手为宜，水的温度35度左右就可以了，面粉和水的比例1：0.5就可以。

4.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。不知道面有没有发酵好，用手指往面里插一下，发酵好的面，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好，如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。还有看面团内部结构，发酵好的面，里面是蜂窝状的，有许多小空洞，说明已发好。