第一步：选择里脊肉最适宜

炖瘦肉汤水，我喜欢用里脊肉，虽然比普通的精瘦肉要贵几块钱，但是里脊肉肉质细嫩易消化，特别适合老人小孩吃。平常做糖醋里脊或者鱼香肉丝等菜，也是用里脊肉，口感更好。

第二步：肉剁成泥

将里脊肉剁成泥，或者用绞肉机绞成泥。有的人会喜欢切成小长条，口感也不错，但是给小孩，最好是剁成泥，更易消化。

第三步：咸橄榄

很多人都会问，咸橄榄和鲜橄榄有区别吗？两者都含有丰富的营养，具有清咽化痰，开胃的效果。在烹饪上，加了咸橄榄就不要再加其他调料，咸橄榄咸甜适宜，已经足以使汤汁很好喝。新鲜的橄榄就不一样了，要加点适量盐提味。

咸橄榄比较咸，所以我一般都会提前浸泡半小时左右，减少一些盐分。然后将咸橄榄切成片，亦或是像我这样拍碎。可以使咸橄榄更入味哦。