1.先将紫薯和红薯削皮切片，放入蒸锅。蒸好后取出，加入糖和炼乳（按照自己喜欢的甜度加入），再用勺子压碎搅拌均匀后放冷却，月饼馅就做好了。

2.小西米用破壁机打成粉状。

3.小西米粉加入白糖，温水，用刮刀混合成团，水量不要一次加太多，以免太过粘手，不好包馅。拌好的饼皮在趁温热的时候使用完，冷却后包馅，不易收口。

4.把拌好的西米饼皮称出25克/个的重量后揉圆，再把紫薯馅和红薯馅也分别称出25克/个的重量揉圆。先用玉米淀粉作手粉，把饼皮用手掌均匀压平压大，把馅料放在饼皮上，再用手掌虎口部分辅助收口，直到包裹完全不露馅，可以在玉米淀粉里轻微滚一圈。这样做可以让饼胚好脱模。