这道改良自希腊菠菜饼( spanakopita)，将菠菜、起司做成的内馅，用派皮卷折成三角型，类似前几天做的印度咖喱饺那样，烘烤成金黄色，是希腊人常吃的点心之一。因为要一锅到底，所以把做法简化，将派皮随意的铺在馅料上方，形成自然皱褶，烘烤后金黄透亮派皮，像是落在绿地上层层叠叠的花瓣，煞是动人~

材料：无盐奶油、洋葱、菠菜、瑞可达起司(Ricotto Cheese) 、鸡蛋、新鲜莳萝、盐、黑胡椒、薄叶派皮

一直有股冲动想买包冷冻菠菜回来试试，因为新鲜菠菜可能要三倍的量，才能煮出跟冷冻菠菜同样的份量，但最近菜价便宜，好像没有舍本逐末的必要。煮熟后泡冷水，再拧干水分

洋葱切薄片、新鲜莳萝切碎