大家有没有吃过观音豆腐？观音豆腐是一种用树叶做出来的特色小吃，颜色翠绿，可甜可咸，也称神仙豆腐。观音豆腐可以清凉解暑、补钙、调节神经、减肥等。下面，和大家讲一下观音豆腐的制作教程。

1、首先准备250g斑鸠叶子，菜市场买不到的话可以去网购平台购买，250g叶子足够一家五口吃，可以一人来两碗。

2、将叶子冲洗干净，多冲洗几次，得到干净的叶子。

3、烧一锅开水，水滚了之后倒入叶子里，水的用量以没过叶子一半为准，不宜太多，完全没过叶子就太多了。